Beitzah 15:1

מרקיה הא ביום טוב מותר רבי חזקיה בשם רבי ירמיה העושה אלונתין ביום טוב אסור משם מרקה יצחק דיהבא שאל לרבי יוחנן מהו מישחוק קונדיטון ביומא טבא א"ל שרי וייב לי ואנא שתיא רבי אבהו בשם ר' יהושע בן לוי שרי ר' זעירא בעא קומי רבי אבהו מאן דעביד טבאות לא שחיק ליה מאיתמל א"ל אין מחלפה שיטתיה דרבי אבהו הכא הוא אמר שרי והכא הוא אמר אסור אלא בגין דרבי אבהו ידע דר' זעירה מחמר ואינון מחמרים בגין כן הוא עבד דכוותהון אית דבעי מימר הכין א"ל מאן דבעי דייא טב לא שחק ליה מן דאיתמל ר' זעירה שאל לקלה דרומה עבדיה דרבי יודן נשייא שחק הוא מרק קונדיטון ביומא טבא א"ל אין וכל מיני סיקריקין ר' יצחק ר' לעזר בשם רבי אימי אבוי דרבי אבודמא דציפורי מה פליגין ליתן לצלי הא לקדירה מותר ר' נחום א"ר שמואל בר אבא בעי הדא אטריתא ליבש אסור לקדירה מותר על יד על יד צריכה:

and on the Festivals at the first watch. The crowing of the rooster would not approach until the [Temple] court was full of Israelites.

הבורר קטנית בי"ט בית שמאי אומרים בורר אוכל ואוכל וב"ה אומרים בורר כדרכו בחיקו ובתמחוי אבל לא בטבלה ולא בנפה ולא בכברה ר"ג אומר אף מדיח ושולה:

Said R. Mana: It is not reasonable [to have the ashes removed at midnight for Yom Kippur and at the first watch for the Festivals]. But [on] Yom Kippur fro the first watch and on the Festivals from midnight, so that they shall not come into the hands of thirst. Said R. Yochanan: The removal of the ashes is the beginning of the service of the morrow, and he must sanctify his hands and feet from the laver which was sunk in water.

ר' יונה בעי עשה כן בשבת על דב"ש מהו שיהא חייב א"ל ר' יוסה ולמה לא אילו עשה כן בשבת על דב"ה שמא אינו חייב והכא חייב א"ר מנא יאות א"ר הונא אבא לא אתייא אלא על דבית שמאי למה הותר מכלל ברירה ביום טוב ולא הותר מכלל ברירה בשבת ברר אוכלים מתוך אוכלים חזקיה אמר חייב ור' יוחנן אמר פטור מתניתא פליגא על חזקיה בורר ואוכל ובורר ומניח על השולחן ר' בון בר חייה בשם ר' שמואל בר רב יצחק תיפתר כשהיו אורחים אוכלים ראשונה ראשונה והא תני ובלבד שלא יבור את כל אותו המין

Originally, whosoever wanted to remove [the ashes from] the Altar, removed [it]. At a time that they were many they would run and ascend the ramp [of the altar] and he that came first into the four cubits won [the privilege]. And if two were even, the appointed one would say to them [all]: Raise the finger(s). And what did they put forward [i.e. raise]? One or two. And [but] they do not put forth [raise] the thumb in the Temple: It happened [once] that two were even, and [they] were running and ascending the ramp. And one [of them] pushed his fellow and his foot was broken. And when the court saw that they were coming into danger, they enacted that they shall not remove [the ashes from] the altar except by lot. There were four lots there, and this [one] was the first lot. R. Manna questioned: And why did they not institute a lot for the removal of the ashes? Come and see: Slaughtering is valid with a stranger, and you say it has a lot; the removal of the ashes is prohibited [to be done] by a stranger, and you say, it has no lot? R. Manna the said again: Slaughtering is only valid by day, but the removal of the ashes is valid all night, if you say will cast a lot, even he will not arise on the doubtful [chance]. What did you see to say so? (Leviticus 6:2-3) "All the night and he shall remove [lift up]." From here [we learn] that the removal of the ashes is valid all night. A stranger [i.e. a non-priest] who removed [the ashes, what is the law]? R. Yochanan said: He is guilty [of death]. Rabbi Shimon ben Lakish said: He is exempt. What is the reasoning of Rabbi Shimon ben Lakish? (Numbers 18:7) "A service of gift", excluding this one which is [a service of] removal. What is the reasoning of Rabbi Yochanan? (Numbers 18:7) "In everything pertaining to the altar." Rabbi Yossi bei Rabbi Bun in the name of Rav: Four